材料
KYCKLINGKÖTTBULLAR雞肉丸 1包
GRÖNSAKSKAKA蔬菜馬鈴薯餅 1包
ALLEMANSRÄTTEN 肉丸奶醬 1包
SENAP GROV有機芥末籽醬 1大匙
橄欖油 適量 當季蔬菜 適量
烹調步驟
1.烤箱以200°C預熱。
2.在平底鍋放入2大匙橄欖油·將雞肉丸油煎至金黃色。
3.按照包裝上的說明·將蔬菜馬鈴薯餅放入烤箱加熱。
4.芥未奶醬∶按照包裝上說明·放入肉丸奶醬和有機芥未籽醬拌勻。
5.將雞肉丸和蔬菜馬鈴薯餅盛盤·搭配喜歡的當季蔬菜和芥未奶醬一起享用。
材料
SJÖRAPPORT煙燻鮭魚 200公克
雞蛋7大顆 全熟
美乃滋 2大匙
有機芥末籽醬 1大匙
白酒醋 2大匙
青蔥碎末 1大匙
黑胡椒粉 少許
時蘿裝飾用 裝飾用
酢漿草或其他當地香草植物 裝飾用
烹調步驟
1.水煮蛋去殼切半。分出蛋黃放入碗中。
2.在另一碗中混合美乃滋丶芥未和醋及一大匙有機芥苿籽醬。
3.將2大匙美乃滋拌入裝有蛋黃的碗·接著用叉子搗碎蛋黃拌勻。
4.鮭魚切成薄片。
5.將混合完成的材料舀入雞蛋中·放上鮭魚薄片·再以酢漿草或其他香草植物調味和裝飾。
鬆餅佐鮮蝦
4人份 烹調時間:25分鐘
簡單卻充滿節慶氣息的前菜·可以用其他佐料做變化·何不用冷燻鮭魚取代鮮蝦· 或是以其他當季蔬菜取代蘆筍?
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材料
VÅFFLOR 心型鬆餅 240公克
SJÖRAPPORT去殼明蝦 250公克
法式酸奶油 200毫升
紅洋蔥 1/2颗,切末 綠蘆筍 1把(250公克)
烹調步驟
1.鬆餅解凍·以奶油煎烤至金黃色·灑上少許鹽·也可以選擇依包裝說明烹調。
2.在小碗混合法式酸奶油和洋蔥。
3.將綠蘆筍切成約2公分長度。以奶油煎炒3分鐘·持續攪拌直到蘆筍變軟但仍帶有口感。
4.將混合後的法式醱奶油抹上每片鬆餅·再加上3至4條鮮蝦·最後擺上蘆筍。
材料
紅蘿蔔 1根
蘑菇 5朵
花椰菜 5朵
無鹽奶油 適量
蒜末 少許
低筋麵粉 適量
白飯 1碗
瑞典肉丸 6顆
起司絲 適量
烹調步驟
1.主料備齊。紅蘿蔔與蘑菇切片·花椰菜切小株備用 2.桤椰菜和紅蘿蔔片放入加了鹽和橄欖油的滾水中川燙熟後撈起備用。
3.製作白醬無鹽奶油熱鍋·先將蒜末炒香後下蘑菇片一起拌炒。
4.將白醬中的低筋麵粉加入炒成麵糊狀。
5.白醬中加入鮮奶丶鹽丶黑胡椒及洋香菜·小火拌勻成滑順的白醬。
6.將白飯丶瑞典肉丸及調味料倒入輕拌至白飯將白醬吸收至8成。
7.最後加入起司絲及川燙好的花椰菜和紅蘿蔔片輕拌均勻後即可。
油封鮭魚
4人份 烹調時間:45分鐘
油封鮭魚 用油烹調鮭魚可以創造出柔軟、入口即化的勻稱口感 · 沙拉食材可以依當季蔬菜不同而變化。
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材料
SJÖRAPPORT 鮭魚片, 500公克 切成3公分的塊狀
鹽 2大匙+一點調味
糖 1大匙
月桂葉 4片
去莖百里香 4小枝
茴香籽 1大匙
蒜瓣 4片
黑橄欖 100毫升
芜荽籽 1大匙
檸檬碎皮 1/2顆
特級初榨橄欖油 500毫升
香頭 2株
球芽甘藍或甘藍菜 200公克
櫻桃蘿蔔 1把,洗淨
洋茴香 4小枝．切段
酸豆 4大匙
檸檬 1/2顆榨汁
香蒸蛋黃醬
烹調步驟
1.用杵臼輕輕研磨鹽、糖、百里香、茴香籽、芜荽籽、大蒜及細碎檸檬皮。
2.將材料放入碗中,加入酸豆、櫻桃蘿蔔、月桂葉及橄欖,攪拌均勻。將混合香料淋在鮭魚上。仔細轉動盤子直到所有材料混合拌匀。在室溫靜置20公鐘。
3.烤箱預熱至120°C。在平底鍋將油加熱至40°C,建議使用溫度計。 將油淋在鲑魚上後轉動盤子,確保油完全覆蓋鮭魚。
4.放入烤箱中層烤約10分鐘,至鮮魚幾乎用叉子一碰就碎的程度。從烤箱取出, 將鮭魚泡在橄欖油中。
5.分開茴香頭,切掉根部,切成薄片及再將球芽甘藍菜或甘藍菜葉菜心切片。
6.沙拉頂層灑上一些之前混合的酸豆、檸檬汁和檸檬碎皮、鹽和胡椒。放入碗中。取出鮮魚,徹底瀝乾油。上桌時可灑上香蒜蛋黃醬,作為開味菜或主菜。
材料
BRÖDMIX FLERKORN 雜糧麵包(長形) 1片
酸豆 1茶匙
SJÖRAPPORT 醃潰鮭魚 3片
切片紅蔥 1茶匙 奶油起司 1大匙
蒔蘿切碎 1茶匙
紅蘋果(切成小方塊) 半個
烹調步驟
1.將奶油起司抹在雜糧麵包上,再放上鮮魚片。
2.混合剩餘的材料,均勻灑在上面。
3.可將三明治斜切成5塊,更容易入口。
辣椒拌蝦佐香蒜
4人份, 烹調時間:10分鐘,加上剝蝦殼的時間
適合外出實用的佳餚,可以利用柴火烹煮。注意蝦子不可煎烤過久,以免肉質變硬。
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材料
SJÖRAPPORT 帶殼明蝦 500公克
鹽和黑胡椒 適量
紅辣椒 2顆
切碎的扁菜西洋香菜 50毫升
蒜瓣 2-3片
檸檬1/2顆 榨汁
油 100-200毫升
火烤或烘烤小麥麵包 搭配用
烹調步驟
1. 蝦子解凍並去殼。辣椒和大蒜切末。
2.在煎鍋加熱大量油。大火煎炒蝦子、辣椒和大蒜一分鐘,直到食材有明顯顏色, 接著加入鹽和胡椒調味。
3.煎鍋離火,拌入西洋香菜。擠上一點檸檬汁,搭配小麥麵包一起享用。